Convite: Termino muy usado en la zona sur este de el país, Oaxaca principalmente y su significado es, fiesta con comida y bebida en la que participan varios invitados.
Nosotros visitamos La Conviteria, es un lugar en la colonia del valle de la CDMX, su decoración, en sus paredes tiene murales de Damián Andrade, quien también pinto las mesas, ya a pintado algún otro restaurante, sus murales representa algunos alebrijes, y 2 cocineros, hombre y mujer, el con una mascara de murciélago de una región oaxaqueña cerca de las costas de Guerrero, es un cocinero que esta cerca de ser un chaman que esta haciendo magia para presentarnos unos platillos como los que tuvimos el placer de probar.
Su Chef Cristian Rangel es quien hace esta magia en la cocina, el fue el creador de todo el menú, un menú sencillo, quería que la gente se sienta como en su casa, las tortitas de pollo, las enchiladas, comida muy casera, pero mejorada, las cremas les dio un toque perfumándolas con algunas especies, para que esa comida del día tenga un toque único que no van a encontrar en ninguna fonda de alrededor, con su toque único, cambiaron algunos ingredientes para que sea una cocina muy mexicana, pero innovadora. Su carta también tiene unos platillos, únicos como una hamburguesa en nogada, que tienen todo el sabor de el chile en nogada pero en una hamburguesa, la nogada es espesita con mucho sabor a nuez y sin ser muy dulce, tiene rajas de chile poblano y las frutas de la receta original del chile en nogada, su carne esta muy bien especiada, en un pan tipo chapata para que no se remoje y pueda agarrarse desde el primer hasta el ultimo bocado sin problema que se desbarate, acompañada de platanitos deshidratados y un aderezo con chile chipotle, estará por tiempo limitado, en su carta tienen pastas, la pesto del mar, con cilantro, pepita, cacahuate, y queso Cotija, sus tacos son con tortilla hecha a mano, que hacen al momento de que ordenas tus tacos son tortillas saborizadas de huitlacoche y otras de chile guajillo, tienen unos tacos de tripa de cabrito, una combinación entre argentino y mexicano, super crujiente con aguacate y un pico de gallo muy especial con el toque del chef, y unos de lechón confitado por 12 hrs, tacos teriyaki, sándwiches, hamburguesas, para el desayuno una bomba chilanga, es la típica bomba veracruzana pero rellena de chilaquiles y jocoque.
«Aquí se cocina con amor» nos dice Cristian, cuando hablamos de el menú que queríamos tener, entregue todos mis conocimientos y mi corazón, «aquí es como un hijo y a un hijo le das todo lo mejor de ti», sus platillos son muy buenos, y sus precios no son caros, deben probar sus muffins que son excelentes para cerrar la comida, pide un café americano.
Están en av. Coyoacán a unos pasos de la cede de el Partido Acción Nacional, en la colonia de el Valle y a 10 pasos encontraras estacionamiento, a 2 cuadras esta el metro 20 de noviembre de la línea 12, abren de lunes a domingo, checa su Instagram laconviteria.
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