Ayer vivimos una gran experiencia, Cerveza Modelo nos invitó a una máster Class de pan de muerto en Panaderías Lecaroz, una alianza comercial que lograron 3 panes especiales inspirados en las 3 cervezas de Modelo, Modelo Especial, Modelo Ambar, y Negra Modelo, con sabores como el platano, caramelo, café, cacao, es con las celebraciones de día de muertos como inicia en México ese tiempo de grandes celebraciones y un poquito de engordadera 😁, y de aquí hasta día de reyes, la clase la impartió el chef Noel, maestro panadero de Lecaroz, uno de los ingredientes que adicionaron a estos panes es una infusión de lúpulo, ingrediente escencial para una cerveza, además de harina de cebada, levadura indispensable para el pan y también para una cerveza, y los ingredientes tradicionales, mantequilla, azúcar, sal, etc. El primer paso fue poner en la batidora los ingredientes secos, después mantequilla y levadura y al final los líquidos, leche condensada, vainilla, caramelo, huevos, se bate por aproximadamente 20 minutos para liberar el gluten, se deja reposar la masa, después se hacen bolitas y se golpean un poco para que el pan se vuelva esponjoso, se forman los huesitos tomando otro poco de masa y haciéndo un cilindro girandolo en la mesa con tres dedos un poco abiertos y se ponen encima de la bolita que ya teníamos, se ponen en una charola, se dejan fermentar para que la levadura haga su trabajo y doblen su tamaño, ya fermentados se hornean y listo esta nuestro pan, se deja enfriar, se les pone mantequilla derretida y se espolvorean con azúcar y listo a disfrutar de nuestro pan de muerto, una gran experiencia la que vivimos el día de ayer, junto a buenos amigos como @comelonesdelaroma y @forevergodinez con quien hicimos un buen equipo de panaderos, también pudimos degustar una cerveza Modelo, mientras veíamos como daban vueltas en el horno nuestros panes, así que ya saben si quieren probar estos panes tienen que ir a Le Caroz y comprar su cajita de vienen 6 panes 2 de cada uno.
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