Desde hace tiempo teníamos antojo de conocer un lugar que está en la colonia Roma, @balandragourmet es cocina del mar, el joven chef Jonathan Morales es el encargado de la cocina de Balandra, con influencias de las playas de Ensenada y mezclas de Oaxaca como su Tlayuda Balandra, platillo típico de Oaxaca con el toque de la casa pulpo y chapulines.
Por una cosa o por otra no habíamos podido asistir y fuimos este fin de semana, nos llevamos una grata doble sorpresa, primero por su cocina, se nota la experiencia adquirida de Jonathan en su paso por @manzanilla la cocina del @masterchefmx @benitomolina, ahora con toda esa experiencia y más adquirida como en la cocina de Millesime es el capitán de este lugar, por otra parte fue toda una experiencia ver como tomaba vida el nuevo mural del artista @alejandropinpon, así mientras comíamos apreciabamos como iba creando esta obra que estará decorando uno de los muros de Balandra.
Nos encanto ver que tienen muy buenas medidas de seguridad, todos te atienden con cubrebocas, te ofrecen gel antibacterial y tienen su tapete sanitizante, cuidan la sana distancia, y su menú es QR, para comenzar una michelada Balandra con leche de Tigre, jugo de pescado, apio cilantro, chile serrano y chapulines, una bebida que deben probar fue la preferida de @ktmich10, comenzamos con una pescadilla, de la pesca del día al guajillo adobado con aceituna y alcaparra en tortilla crocante, seguimos con un ceviche Balandra de camarón y pulpo, después un ceviche de mango, pesca del día y camarón marinado en vinagre de jerez y jugo de limón con pepino, cebolla, chile serrano y piña, sobre puré de mango, la acidez de el vinagre en contraste con el dulzor del mango hacen un contraste de sabores que hacen un match perfecto, la tlayuda Balandra con el pulpo la convierte en un tlayuda de alta cocina, pero no sólo mariscos encuentras en la carta, para los que no comen mariscos, en su carta puedes encontrar Hummus, tacos de arrachera, arrachera asada, y su hamburguesa que es una delicia, una hamburguesa gourmet como todo en la cocina de Balandra.
Postre obviamente teníamos que pedir postre y probamos un pan francés y el chai de la casa, ellos mismos muelen las especias para lograr este chai que con el pan francés con frutos rojos hicieron que nuestra experiencia la podríamos llamar 360º o 3D por toda la experiencia gastronómica y visual, además de que el montaje de cada platillo es minuciosamente cuidado, colores texturas, sabores, un excelente inicio de fin de semana.
Balandra Gourmet esta en la calle de Tonalá 155 en la colonia Roma Norte, síguelos en su instagram, y si no quieres salir de casa puedes pedir por sindelantal y didifood hasta tu domicilio.
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