México 26 nov 2020
Fonico es la parte más profunda de el océano, la parte menos explorada, y en base a esto, a la exploración Fonico se da a la tarea de explorar y busca traer a la ciudad de México un concepto único en sabores, en lo visual, en sus platillos y en el lugar, colores como el blanco y negro en sus distintas zonas del restaurante crean esos contrastes.
Es una cocina tradicional con el toque único de Fonico, el aguachile de la pesca del día con pepino, jicama, mango y fermento de habanero, su queso fundido con estofado de huitlacoche son 2 de los platillos que representan bien esta cocina, la calidad de el producto es cuidada con mucho cuidado, trabajan directamente con cooperativas pesqueras y asociaciones ganaderas así evitan intermediarios y saben exactamente la calidad de producto que están ofreciendo a su comensal.
Platillos cómo el pescado en adobo de Chile colorado con puré de frijol, las hortalizas con mole blanco de macadamia y vino blanco, son otros de sus platillos que probamos y nos encantaron.
También su carta de cócteles únicos de Fonico deben de probar, fresco pepino es un coctel con gin, toronja, soda de pepino, manzanilla, y sal de apio con pepino, muy fresco perfecto para refrescar el paladar y comenzar a degustar los platillos, el violeta collins, ron matusalem coco, violetas y soda o para cerrar con el postre pedir un carajillo Fonico, mezcal licor del 43 vainilla y coco.
De postre en la foto les dejamos un Granizado de matali y espuma de Kefir que sirven de una manera espectacular en tu mesa.
Fonico ya abre sus puertas el 28 de noviembre estamos a 2 dias, si quieres conocer este lugar antes que nadie debes reservar ya para que no te quedes fuera, está en Salamanca 85 colonia Roma Norte.
fonico.mx
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