Ciudad de México, agosto 2021.
Novorigen se destaca por preservar los sabores típicos de la comida mexicana, agregando en cada platillo un toque moderno y resaltando la sazón e ingredientes que nos transportan a los orígenes básicos de la gastronomía de toda la república. Su cocina fusiona nuevas técnicas en donde las recetas tradicionales gozan de la diversidad de ingredientes hidropónicos y orgánicos que son nativos de cada región, impulsando así las manos agricultoras de
México.
Este miércoles 25 de agosto el restaurante presentó su nuevo menú comenzando por la coctelería creada por el Mixólogo Geobany Daniel Rodríguez y presentada en Novorigen por Carlos Alberto Ramírez mejor conocido como Thanos. Cuatro de los nuevos cocteles que degustaron los comensales fueron:
NOVORIGEN: El coctel de la casa nos da la bienvenida con una preparación de mezcal, concentrado de mandarina, aperol, licor de ancho reyes y un toque de limón.
NUI NUI: Preparado con zacapar ambar, una bebida de origen guatemalteco, se le agrega jugo de naranja, un poco de jarabe natural y un toque de jugo de limón.
ROSA MEXICANO: Incluye tequila cristalino, licor de naranja, una infusión de jugo de limón con col morada y jarabe natural.
PEPITA Y SAL: Es una bebida con ginebra, licor ancho reyes, puré de pepino, jarabe natural, jugo de limón y se rellena con un top de agua fina.
El chef corporativo de Grupo Entre Fuegos, Omar Méndez Tejada, ofreció algunas opciones de su basto menú: cemitas estilo poblanas, ensalada de canales preparada con espinacas, frutos rojos, queso panela, jamón serrano, acompañada de mozarella, higos y vinagreta de higos; filete de rancho 17 a la leña horneado a la sal y flameado en mesa; pulpo a la brasa adobado al Josper servido en una cama de vegetales del huerto y para terminar una mini pastora de arrachera montada en un mini trompo con piña asada.
Los asistentes pudieron degustar de un dulce postre: árbol de avellana con nutela y algodón de azúcar acompañado de un café.
Novorigen llegó para quedarse, conoce este nuevo concepto que revoluciona la comida tradicional mexicana. Está ubicado en Juan Salvador Agraz #130 A, Lomas de Santa Fe, CDMX. Con un horario de lunes a domingo de 7:00 a 21:30 (los desayunos están disponibles hasta las 12:00). Para respetar las medidas de sana distancia, te sugerimos realizar previa reservación al número 55 7982 6661
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