El restaurante Cascabel de la chef Lula Martin del Campo cumple 5 exitosos años, se encuentra en Park Plaza torre II en Santa Fe, uno de los edificios de oficinas más exclusivos de Santa Fe, accedes a la torre y tienes que ir directo a su elevador al sotano 2, ahí está la terraza donde se encuentra Cascabel.
Cascabel toma su nombre del chile que lleva ese nombre, un chile redondo seco que al agitarlo hace un sonido con sus semillas recordándonos el sonido de los cascabeles.
Para celebrar estos 5 años tuvo como invitada especial, a la chef Lupita Vidal del restaurante «La Cevichería de Tabasco», con quién compartió los fogones ellas nos presentaron un menú especial para esta celebración, comenzamos con «De Agua Hermosa es mi Abolengo», un cóctel creación de la chef Lupita, Matalì, vino espumoso y jugo de naranja, y de primera entrada «Más Agua que Tierra», una tostada de pozol, calabaza criolla, queso de hoja y Macha de oreja de mico, una verdadera delicia que a todos nos encantó, después una «Calabaza de otoño» de la chef Lula, calabaza mantequilla con glaseado de 3 chiles, salsa de queso St. Paulin y también el «Sope de Chilorio» con queso asadero, en seguida llegaron los principales y el primero de Lupita «la Selva, Encerrada, Ulula», Pejelagarto, oro verde, ñame, y el de Lula «Tortita de Huautzontle con mole del abuelo», Huautzontle relleno de quesillo oaxaqueño bañada con mole del abuelo, y para finalizar el postre por la chef Lula un «Merengue de Fresas con Crema», los nombres de los platos de la chef Lupita fueron tomados de los poemas de Carlos Pellicer otro Tabasqueño destacado.
Cascabel con dos áreas nos dan la posibilidad de escojer dónde comer dependiendo de el mood en el que nos encontremos, una que yo describiría cómo la interior en dónde se encuentra la cocina para una comida o cena más tranquila, algo en pareja para una ocasión especial, cruzando un pasillo la otra parte con una terraza techada con vista a el área verde de la plaza a través de sus amplios ventanales, y también tiene una parte descubierta con unas sombrillas para los días calurosos.
Lula Martín del Campo es egresada de la Universidad Panamericana Administración de instituciones, también es egresada del diplomado de Cocina Mexicana, de la Escuela de Gastronomía Mexicana de los maestros Yuri de Gortari y Edmundo Escamilla, en 1995 abre su primer restaurante, uno de comida italiana, después fue chef ejecutiva del grupo hotelero Habita, junto a su hermano Nicolás dirigió un servicio de catering y banquetes Nico y Lula Catering, actualmente es chef propietaria del restaurante Marea, en la colonia Roma y también de Cascabel el restaurante que nos trajo ahora a festejar su quinto aniversario, Lula también es autora de más de 10 libros de gastronomía con recetas de su autoria, y esto solo es parte de la amplia carrera de la Chef Lula Martin del Campo chef propietaria de Cascabel.
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