*Las colaboraciones entre amigos los Jueves de Culto, no paran, son deliciosas y divertidas, en marzo, la chef Lula Martín del Campo tendrá como invitado a Álvaro Crespo chef ejecutivo de Grupo Castizo.
Ciudad de México, marzo de 2023.
En marzo el invitado de honor al Jueves de Culto será Álvaro Crespo chef ejecutivo de Grupo Castizo.
Los Jueves de Culto son experiencias gastronómicas que coadyuvan al éxito colectivo mediante las colaboraciones entre chefs.
Para la chef Lula, los Jueves de Culto son de camaradería, disfrute y el pretexto perfecto para echarse deliciosos y divertidos palomazos en la cocina con sus amigos.
En los Jueves de Culto han colaborado chefs como Israel Montero de Siembra Tortillería, Erick Bautista, ganador de la Final Regional de S. Pellegrino Young Chef, Alexis Ayala de Pargot restaurante y Erick García de Tijuanilla, por mencionar algunos.
Chef Invitado, Álvaro Crespo
Nació en Madrid, fue un estudiante disciplinado en el campo de la administración y la dirección de empresas, tejió su destino en la gastronomía cuando estudio restauración en el ES Hotel Escuela de Madrid.
Pasó por varias cocinas y hoteles, aprendió la importancia del servicio, mismo que en los caterings y en los restaurantes fue perfeccionando.
Luca Rodi en Debawala le dió la oportunidad de ser jefe de cocina, en donde perfeccionó su técnica, lo que le llevó al restaurante Cuatrodeocho en Madrid, dejando huella durante los tres años que ahí cocino.
Llegó a México hace más de 3 años para hacerse cargo de la dirección, el sazón y el destino de las cocinas del Grupo Castizo, que conforman los restaurantes Castizo, Catorze y Macarella.
Chef Anfitriona, Lula Martín del Campo
En su restaurante Marea, conecta el espíritu ancestral del maíz y el sabor tradicional del mezcal con ingredientes del litoral mexicano que forman parte del movimiento de pesca con futuro.
Para Lula, valorar y respetar los frutos que nos regala el mar es una de sus virtudes; cada uno de sus platillos están creados con amor, responsabilidad y conciencia sobre la trazabilidad del producto.
Menú Jueves de Culto 16 de marzo de 2023
Marlín sobre cremoso de ajo blanco Andalúz
Ostiones con un velo ibérico de bellota
Tostada de camarón con crujiente de ibérico carrasco
Salmorejo cordobés con furikake de tortilla y chile
Croqueta de huitlacoche
Los drinks
Estarán a cargo de Mezcal Cicatriz, un destilado proveniente de Guerrero que se hace con los agaves Espadín y Cupreata.
D.J. invitado
Habrá música de vinilos durante toda la tarde y noche para crear una experiencia completa que correrá a cargo de los D.J´S
Día: Jueves
Fecha: 16 de marzo de 2023
Hora: a partir de las15:00 hrs.
Lugar: Marea Restaurante de Mar
Dirección: Sinaloa 248, col. Roma Norte
Marea
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