Lula Martín del Campo en el restaurante Marea tienen como invitado especial al chef Jorge Diez Martínez del restaurante Grana, sabores de origen.
Ciudad de México, septiembre de 2024.- Las Noches de Culto de la chef Lula Martín del Campo siempre tienen a grandes exponentes de la cocina mexicana.
En esta ocasión el chef Jorge Diez Martínez del restaurante Grana, sabores de origen; será el invitado especial para la Noche de Culto del viernes 27 de septiembre.
Esta noche será en honor a la cocina de cantina, en México, la cocina de cantina es famosa por sus platillos sencillos, sabrosos y económicos, que suelen ser acompañados de una cerveza o un trago.
Bajo este concepto los chefs tienen preparado el siguiente menú para disfrutar de una auténtica oferta gastronómica cantinera:
Los platillos del chef Jorge Diez Martínez:
* Taco de jaiba suave con tempura de maíz nixtamalizado y tatemado
* Lorenzas con diezmillo, tostada con frijoles meneados, guacamole y hierbas del huerto
* Taco de pulpo a las brasas con aceite de chile guajillo y aguacate Los platillos de la chef Lula Martín del Campo:
* Flautas de papa y chicharrón prensado
* Cazuela de albóndigas con siracha
* Camarones crujientes en recado negro
Como buenos platillos cantineros, estarán acompañados de cerveza bohemia y vinos endémico.
A cerca del chef Jorge Diez Martínez Egresado del Colegio Superior de Gastronomía y de la Asociación de Sommeliers mexicanos, Jorge Díez Martínez descubrió el gusto de la gastronomía en la cocina de su abuela Cuca.
“Cuca, siempre nos enseñaba a distinguir los olores, sabores, texturas y al pasar de los años a distinguir con el olor cuando un guisado estaba listo”. Comenta el chef. Grana, sabores de origen; un espacio que se enfoca en enaltecer la tierra, ingredientes y platillos mexicanos, con una propuesta de comida mexicana contemporánea, que trabaja de la mano con productores mexicanos manejando el comercio justo, productos sustentables de la tierra y el mar.
El Chef es embajador gastronómico del movimiento #PescaconFuturo de COMEPSCA, actualmente es Best New Chef de Food and Wine y su restaurante Grana, sabores de origen forma parte de la Guía México Gastronómico, los #250mx de Culinaria Mexicana y Larousse Cocina.
A cerca de la chef Lula Martín del Campo Lula Martín del Campo Chef mexicana orgullosa de la Herencia Culinaria de México, es una promotora incansable de la gastronomía de su país.
Para Lula, valorar y respetar los frutos que nos regala el mar y la tierra, es una de sus virtudes; cada uno de sus platillos están creados con amor, responsabilidad y conciencia social.
Entre sus misiones, está el transmitir su amor por la cultura local a los jóvenes para que en el futuro sean dignos representantes de nuestra cocina en el mundo. A lo largo de su carrera ha sido colaboradora en diversos medios impresos, multimedia y radio.
Hoy en día, es Presidenta del Colectivo de mujeres de #Pescaconfuturo de COMEPESCA, que promueve el consumo responsable de las especies marinas de nuestro país y la chef del año 2024, reconocimiento que recibió por parte de Culinaria Mexicana.
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