El 26 de junio se llevo a cabo la primera edición del Mes de los Océanos y la Gastronomía Sostenible de #PescaConFuturo en CDMX.
Junio de 2025, Ciudad de México.- El 26 de junio se llevo a cabo la primera edición del Mes de los Océanos y la Gastronomía Sostenible de #PescaConFuturo en CDMX.
Se trato de una Iniciativa del movimiento #PescaConFuturo que invito a la reflexión del futuro de nuestros mares y aguas interiores, a través de conversatorios que expusieron las acciones se toman para garantizar el sustento de las comunidades pesqueras y acuícolas así como la seguridad alimentaria de futuras generaciones.
Ponencias
Historia y labor de #PescaConFuturo
Hora: 12:00 a 12:30 hrs.
Ponente: Citlali Gómez Lepe
Moderador: Mariana Braun
La importancia del consumo de pescados y mariscos sostenibles mexicanos en los restaurantes.
Ponente: Fernando Martínez Zavala
Moderador: Ileana Gómez
Naturaleza como Futuro: Regenerar la ciudad, reconectar el territorio.
Ponente: Érica Valencia
Moderador: Javier Solorzano
¿Esfuerzos de sostenibilidad gastronómica en México?
Ponentes:
Claudio Poblete: Premio México Gastronómico de Sustentabilidad.
¿Cómo hacer un restaurante sostenible?
Baldío: Pablo Usobiaga
Local: José Jarero
Moderador: Fuensanta Cue
Degustaciones
Durante las conferencias habrá degustación de ostiones de Sol Azul distribuidos por Sargazo y se acompañarán con los vinos enlatados de Lataland.
Experiencias gastronómicas para recaudación de Fondos
Serán tres experiencias las que se llevarán a cabo en el restaurante M dentro del Huerto Roma Verde, cocinarán dos chefs embajadores de #PescaConFuturo en cada una y tendrán un costo de recuperación de $1,800 pesos.
*Comida 1*
Chefs: Josefina López y Emanuel Zuñiga
Proteínas: Kampachi y mejillones
Menú
Josefina López y Emmanuel Zuñiga
1er tiempo (JL)
Maridaje
🍷Sauvignon blanc de Santo Tomás
Plato
🍽️ Sopa estilo Clam Chowder
2do tiempo (EZ)
Maridaje
🍷Sauvignon blanc de Santo Tomás
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