«Muchos tacos nacen del fuego directo o del trompo, pero el Taco de Canasta es de otra liga: es el taco que nace del encierro y del trayecto. 🚴♂️
Este martes 31 de marzo, celebrando el Día del Taco, recordamos su origen en San Vicente Xiloxochitla, Tlaxcala, pero lo aterrizamos en las calles que caminamos diario.
Si andan por el poniente de la CDMX, hay un #Infaltable que tienen que probar: los tacos que se ponen justo afuera del Walmart de Plateros, del lado de las escaleras.
Como Chef, no solo busco el equilibrio en el chicharrón o la papa, busco la disciplina en el servicio. Y aquí, el chavo que atiende es un ejemplo: amabilidad pura y un manejo impecable, siempre con su cubrebocas puesto, algo que en el ‘street food’ se agradece y se respeta.
El Tip Pro de Fondasmex: No le tengan miedo a la salsa verde. Está picosa habanero y aguacate, de esas que despiertan el paladar, pero es el complemento perfecto para esa tortilla suave que ‘sudó’ en la canasta hasta alcanzar la perfección.
En este Día del Taco, ¿ya pasaron por sus 5 de chicharrón a Plateros? Cuéntanos cuál es tu puesto de confianza.
FONDASMEX 