En Fondasmex sabemos que la Roma Norte nunca deja de sorprendernos, y nuestra más reciente visita a La Trompería fue un verdadero descubrimiento. Este rincón taquero, que hace poco estrenó una remodelación espectacular con toques modernos y muy urbanos, nos recibió con los brazos abiertos y un menú que es un homenaje a la «pistería y taquería» de barrio.
La Torta «Dorada» de Pastor
Atendiendo a la sabia sugerencia de nuestro mesero (quien, por cierto, nos brindó una atención impecable en todo momento, siempre atento y sonriente), empezamos con la Torta de Pastor Rojo con Doritos. Sí, leyeron bien. Un clásico chilango llevado al siguiente nivel con el crunch y el saborcito inconfundible de los Doritos. Una experiencia que hay que probar para creer.
Una «Bomba» y Papas «Tromperas»
Pero las sorpresas no pararon ahí. Nos aventuramos con el Taco de Bomba Negra, una explosión de sabor que combina costilla, chorizo y pastor negro gratinado.
Y para los amantes de las papas, las Papas Trompería con Pastor Negro son un «must». Bañadas en una cantidad generosa de queso fundido, estaban simplemente deliciosas, una mezcla de texturas y sabores que te hacen querer más.
Innovación y Queso
No pudimos resistirnos a probar lo nuevo del menú y pedimos el Taco de Chorizo y Takis, una propuesta arriesgada pero ganadora que te deja un buen sabor de boca. Y para los que buscan algo más sustancioso, la Quesabirria es una opción segura. Doradita y rellena de birria cocinada a fuego lento por ocho horas y queso fundido, acompañada de un consomé reconfortante para chopear, es un plato que te abraza el alma.
El Postre Perfecto y Bebidas Refrescantes
Para cerrar con broche de oro, compartimos un postre que nos dejó sin palabras: Crema de tres quesos con crujiente de toulip y frutos rojos. Estaba simplemente delicioso, con un equilibrio perfecto entre lo cremoso de los quesos y el toque ácido de los frutos rojos, y no era tan dulce, lo cual apreciamos muchísimo.
Y para acompañar todo este festín, pedimos el Chutazo, una bebida de temporada que nos sorprendió por su originalidad. Servido en un vaso con forma de balón de futbol, es una mezcla refrescante de Don Julio Blanco, Controy, jugo de mango, limón y refresco de toronja. También pedimos la Carcacha, una margarita frozen de mango con chamoy que te transporta a la infancia.
Veredicto Fondasmex
La Trompería es un lugar que tiene algo para todos. Si buscas tacos clásicos, propuestas innovadoras, un ambiente relajado y una atención de primera, este es tu lugar. ¡Aprobado por Fondasmex!
Ubicación: Av. Oaxaca 96, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México, CDMX.
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