Hay lugares que simplemente no se pueden rechazar, especialmente cuando prometen una experiencia que marida la alta calidad de los ingredientes con un diseño impecable. Así que nos pusimos los tenis de exploradores y nos fuimos hasta Interlomas para conocer la propuesta de Rostro Taquería. Y déjenme decirles, amigos de Fondasmex, que la excursión valió cada kilómetro.
Desde que pones un pie en el lugar, te das cuenta de que no es la clásica taquería de esquina. Rostro se encuentra en Central Interlomas, una plaza pequeña, sumamente exclusiva y con una vibra muy cuidada que encaja perfecto con su propuesta. El diseño es de autor: un local moderno, de dos niveles, con paredes de piedra texturizada, madera cálida e iluminación cálida que crea una atmósfera íntima y sofisticada. Incluso la cocina está a la vista, permitiéndote ver a los maestros taqueros en acción.
Un Comienzo Lleno de Detalles
La atención es impecable desde el primer segundo. Nos recibieron con un jugo de carne de cortesía, un detalle reconfortante que prepara el paladar para lo que viene. Como buenos sibaritas, empezamos con una sopa azteca calientita; la porción es perfecta (ni grande ni chica), servida con su crema y aguacate. Una delicia clásica bien ejecutada y una tostada de atún bluefin super fresca y deliciosa para el clima tan loco de la ciudad, mientras estábamos ahí hizo calor, frío, llovió, granizo, volvió a salir el sol y nosotros disfrutamos la comida.
Para la sed, pedimos el agua del día. Aunque el sabor cambia constantemente, la que nos tocó estaba buenísima y refrescante.
El Tour Taquero: Sabor de Autor
Pasando al plato fuerte, el menú de Rostro es una verdadera joya que eleva el concepto del taco con ingredientes high choice. Aquí no hay errores, solo ejecuciones maestras.
Taco de Trompo de Sirloin (High Choice): Olvídense del pastor tradicional. Esta carne es pura calidad, con ese sabor ahumado y jugoso que solo el sirloin de primera puede dar. Un must definitivo.
Taco de Robalo al Pastor: Un giro sofisticado y delicioso. El pescado, perfectamente cocinado y marinado, se marida de forma espectacular con el toque dulce de la piña. Una sorpresa gastronómica que tienes que probar.
Taco Campechano (Cecina de Yecapixtla y Chorizo Vegetal): ¡Un aplauso para este taco! La cecina es auténtica y suave, y el chorizo vegetal es una propuesta atrevida que funciona de maravilla, equilibrando el plato con su sabor y textura, todo acompañado de cebollita.
Taco Gobernador: Un clásico que no falla. Camarón con queso gratinado y pimiento, servido calientito y con ese punch de sabor que todos amamos.
El Postre: Un Cierre de Campeonato
En Fondasmex sabemos que el postre no es opcional, es obligatorio. Y Rostro se luce con dos opciones que nos dejaron con ganas de más.
Sorbete de Mango con Tajín: Una explosión de frescura con ese toque picosito y acidito que limpia el paladar y te deja con una sonrisa.
Pastel Tres Leches de Maíz: ¡Una locura! El baño de tres leches es perfecto, sobre una base que resalta el sabor del maíz, con una cubierta de crema, fresas y blueberry. Estaba simplemente delicioso.
El Toque Personal y Divertido
Un detalle curioso y muy divertido de la tarde: iba acompañado de un gran amigo que, curiosamente, se apellida Buenrostro. Al notar las playeras y mandiles del personal, nos dimos cuenta de que tienen la leyenda: «Un taco que si tiene buen Rostro». No pudimos evitar la risa y confirmar que, en efecto, estos tacos tienen una fisionomía culinaria impecable.
Veredicto Fondasmex
Rostro Taquería es un sí definitivo. Es la combinación perfecta entre un diseño de autor sofisticado, una atención atenta y, lo más importante, una propuesta de tacos que respeta la tradición pero eleva la experiencia con ingredientes de altísima calidad. Si andan por el poniente de la ciudad, esta es una excursión gastronómica obligada.
¡Allá nos vemos para brindar con un taco de sirloin! 🥂🌮🔥
Blvd. Palmas Hills 1, Interlomas, Valle de las Palmas, 52787 Naucalpan de Juárez, Méx. Centtral Interlomas
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