Este 7 de agosto de 2026 se aprobó por unanimidad la Declaratoria del Pan de Dulce Mexicano como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.
Detrás de cada concha, oreja, cocol o garibaldi hay siglos de historia, memoria viva y el trabajo incansable de miles de maestras y maestros panaderos que han mantenido viva esta tradición de generación en generación. El pan de dulce en México no es solo comida: es el desayuno de la familia, el apapacho con café de olla y la identidad pura de nuestros barrios.
Este logro histórico fue impulsado por la Secretaría de Cultura de la CDMX (encabezada por la Lic. Mariana Gómez Godoy) junto con la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (CANAINPPA), bajo el liderazgo de su presidente, Lic. Julián Castañón Fernández, Mónica León y un gran equipo de historiadores e investigadores que documentaron la riqueza panadera de todo el país.
¡El reconocimiento es de todas y todos los panaderos de México! Y la celebración apenas empieza: nos vemos del 11 al 13 de septiembre de 2026 en el Monumento a la Revolución para el Primer Festival del Pan de Dulce Mexicano.
¡A festejar como se debe, con un buen pan calientito! ☕🥖✨
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