En Fondasmex no le tenemos miedo al tumulto aunque me di cuenta que no es lo nuestro pero si el buen comer, y nos fuimos a la explanada de la Alcaldía Venustiano Carranza para atestiguar un momento histórico: el regreso de la Feria de la Torta que ahora se llama TortaFest 2026 y la hazaña de romper el Récord Mundial con una torta monumental de 100 metros de longitud y un peso que superó los 1,300 kilogramos.
Lograr una proeza gastronómica de este calibre en tiempo récord fue una auténtica odisea de logística y sabor. Entre el calor de la explanada, la multitud entusiasmada y la presión del reloj, decenas de manos expertas trabajaron a marchas forzadas para armar, pesar y validar tramo a tramo esta obra de arte «de la tradición panadera de nuestro país».
🥖 Pan de tradición y el músculo tortero
La columna vertebral de este logro fue, sin duda, la telera gigante horneada por la emblemática panadería La Tahona, respaldada por el gremio de la CANAINPA, quienes demostraron una vez más la fuerza y calidad del pan artesanal mexicano.
Sobre esa base monumental vimos trabajar hombro con hombro a verdaderos gigantes del oficio: nuestros amigos de Tortas Gigantes Sur 12, pioneros absolutos del evento, y el equipo del Chef Mario de Carnitas El Peribán, aportando esa carne jugosa y crujiente que los caracteriza.
De lo imaginable a lo inimaginable lo inimaginable: ¡Hay de todo!
Más allá del récord, el recorrido por los más de 100 expositores nacionales e internacionales es una prueba para cualquier apetito. En los pasillos de la feria te encuentras con un universo de sabores que va desde lo clásico hasta lo verdaderamente exótico:
Lo tradicional: Tortas de carnitas, milanesa gigantesca y los infaltables mariscos.
Las regionales e internacionales: Cemitas poblanas (¡hasta de chile en nogada!), tortas argentinas de corte calientito y hasta tomahawks, especialidades internacionales de ocho países invitados.
Lo exótico y audaz: Propuestas que desafían la imaginación, como tortas de jabalí e incluso combinaciones con helado para los más aventureros.
💥 Una fiesta viva y colorida
Como en toda gran fiesta chilanga de escala masiva, la energía se vive a flor de piel. El ajetreo, la música de fondo y la masa de gente buscando probar un pedazo de historia hacen que la experiencia sea intensa, vibrante y llena de color.
Si te gusta la gastronomía popular y quieres vivir la fiesta de la torta en su máxima expresión, la cita está abierta hasta el 2 de agosto en la Venustiano Carranza con entrada totalmente libre.
¿De qué se te antoja probar tu torta este año? ¡Platícanos en los comentarios! 🇲🇽🔥
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